Para chef terkemuka Korea menanggalkan pangkat dan kembali menjadi staf termuda di dapur. tvN akan menghadirkan variety show baru Undercover Chef yang dijadwalkan tayang perdana pada Mei mendatang dengan konsep yang berbeda.
Di Undercover Chef, Sam Kim, Jeong Ji-seon, dan Kwon Seong-jun tampil dan memperlihatkan proses mereka menyamar untuk bekerja sebagai staf paling junior di dapur luar negeri yang menjadi akar kuliner mereka. Mereka menanggalkan posisi sebagai owner-chef, menyembunyikan identitas, dan diberi misi untuk diakui hanya lewat kemampuan.
Menurut tim produksi, Sam Kim dan Kwon Seong-jun menuju Italia, sementara Jeong Ji-seon berangkat ke Tiongkok untuk bekerja di restoran setempat. Mereka diperkenalkan ke dapur sebagai chef biasa yang sedang syuting dokumenter, lalu langsung bergabung ke dapur; para staf lokal bekerja bersama mereka tanpa mengetahui jati diri para chef ini.
Proses bertahan di lingkungan yang asing juga menjadi poin utama yang patut disimak. Jauh dari dapur yang familiar, rasa penasaran tertuju pada bagaimana ketiga chef ini beradaptasi dan menunjukkan eksistensinya dalam sistem serta budaya yang sepenuhnya baru. Ditambah lagi, ada syarat untuk menuntaskan sebuah 'misi tersembunyi' tertentu hanya dalam 5 hari setelah mulai bekerja menyamar, sehingga ketegangan semakin meningkat.
Pihak produksi mengatakan, "Ini bukan tantangan yang mudah, tetapi ketiga chef ikut serta dengan kebanggaan terhadap masakan mereka," seraya menambahkan, "Selama 5 hari yang dipenuhi tawa, keringat, dan air mata, lihatlah apakah mereka bisa mendapat pengakuan murni berkat kemampuan saja."
Sam Kim, Jeong Ji-seon, dan Kwon Seong-jun semuanya pernah tampil di serial survival memasak Netflix Black & White Chef: Perang Kelas Memasak. Jeong Ji-seon dan Kwon Seong-jun muncul di musim 1 masing-masing sebagai 'sendok perak' dan 'sendok hitam', sementara Sam Kim tampil di musim 2 sebagai 'sendok perak' dan menorehkan aksi yang mengesankan.