เทรนด์ฮีลลิงใหม่ที่กำลังร้อนแรงบนโซเชียลช่วงนี้คือ “왁뿌 (ทุบแว็กซ์)” ค่ะ เป็นการเทพาราฟินแว็กซ์ที่ละลายแล้วลงบนสควอชหรือดินน้ำมัน ปล่อยให้แข็งตัว แล้วใช้มือทุบแตก เสียงกรุบกรอบเฉพาะตัวและสัมผัสที่ชวนฟินช่วยคลายเครียดให้ผู้คนมากมาย
กระแส왁뿌ในหมู่วงการไอดอลก็แรงไม่แพ้กัน เมื่อวันที่ 13 ที่ผ่านมา ซองมินและแทยอง สมาชิกวง CRAVITY ได้ปล่อยวิดีโอ ASMR ทางยูทูบที่ทั้งทำและทุบ “ลูกบอลทุบแว็กซ์ (왁뿌볼)” ด้วยตัวเอง จนกลายเป็นประเด็นร้อน
ล่าสุดการละเล่น왁뿌ก็ก้าวไปอีกขั้นแล้วค่ะ เพราะมี “ขนมปังเกลือวักปู” ที่ทั้งตา หู และลิ้นได้สนุกครบ! อาศัยการเคลือบช็อกโกแลตเพื่อเก็บทั้งความเพลิดเพลินทางภาพและเสียงสไตล์왁뿌 แถมยังอร่อยแบบของหวาน เทรนด์สุดแปลกใหม่นี้ ที่พังทลายเส้นแบ่งระหว่างการคลายเครียดกับการกินอร่อย K-snapp จะพาไปเจาะลึกกันอีกนิดค่ะ
นวดมือคือกุญแจ!
1. ใส่วัตถุดิบแห้งอย่างน้ำตาล 25g เกลือ 5g และนมผงขาดมันเนย 7g ลงในโถ แล้วคลุกให้เข้ากันเบาๆ
2. ทำบ่อเล็กๆ ไว้ตรงกลางวัตถุดิบแห้ง
3. ละลายยีสต์ให้หมดในน้ำอุ่นอุณหภูมิ 25 องศา
4. ใส่ไข่ลงในน้ำที่ละลายยีสต์แล้ว คนให้เข้ากัน
5. ใส่เนยอุณหภูมิห้องและส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในโถที่มีส่วนผสมแห้งอยู่ แล้วคลุกให้เข้ากัน
6. เริ่มนวดมือจริงจัง ฉีกและนวดประมาณ 3 นาที
7. ใช้สแครปเปอร์เก็บแป้งที่กระจายให้เข้ามาด้านในขณะนวด
8. เมื่อเนยและของเหลวถูกดูดซึมจนเนื้อแป้งดูเหลวขึ้น อย่าตกใจ นวดต่อแบบซักผ้าอีกประมาณ 3 นาที แล้วแป้งจะไม่ติดมือและไม่ติดโต๊ะทำงาน
9. เมื่อแป้งไม่ติดมือและไม่ติดโต๊ะ ให้ยกแป้งขึ้นแล้วฟาดกับโต๊ะ นวดต่อราว 2 นาที
10. เมื่อผิวแป้งเรียบเนียน ให้จบนวดมือ ใส่แป้งลงโถ คลุมด้วยแรป/ถุง/ผ้าชื้น หมักครั้งที่ 1 เป็นเวลา 30 นาที
11. ครบ 30 นาที ย้ายแป้งขึ้นโต๊ะ กดเบาๆ ให้แผ่กว้าง จากนั้นพับ 3 ทบ แล้วม้วนเป็นแท่ง
12. ใส่กลับลงโถ หมักจนปริมาตรเพิ่มเป็น 2 เท่า วางถ้วยน้ำอุ่นไว้ในเตาอบและหมักราว 1 ชั่วโมง ปรับเวลาโดยดูสภาพแป้งตามอุณหภูมิและความชื้นในห้อง
13. ระหว่างหมัก หั่นเนยหนาๆ ชิ้นละ 15~20g แล้วเก็บในช่องแช่แข็ง
14. แป้งที่พองเป็น 2 เท่า แบ่งเป็น 6 ก้อนๆ ละ 65g จากนั้นจีบแป้งให้ตึงคล้ายห่อจับกังเพื่อกระจายก๊าซและจัดระเบียบกลูเตน แล้วกลึงให้กลมโดยดึงผิวให้ตึงด้วยฝ่ามือ คลุมด้วยถุง/แรป พักให้ขึ้นกลาง 10 นาที
15. ไล่ฟองอากาศ กลิ้งม้วนแป้งให้เป็นทรงกระบอก แล้วขึ้นรูปครั้งที่ 1 ให้ปลายด้านหนึ่งเรียวเป็นทรงลูกอ๊อด
16. คลุมด้วยถุง/แรปให้แป้งยืดตัวดี พักให้ขึ้นกลางรอบที่ 2 อีก 20 นาที นำเนยในช่องแข็งออกมา แล้วรีดแป้งทรงลูกอ๊อดด้วยไม้รีด ให้ด้านบนหนาและไล่บางลงทางด้านล่าง รูปทรงจะออกมาสวย
17. วางเนยไว้ด้านบนของแป้ง แล้วม้วนแผ่วๆ โดยไม่ออกแรง หากม้วนแน่นเกินไป ระหว่างอบผิวอาจปริหรือปริมาตรยุบได้ จึงควรม้วนเบามือ
18. คลุมด้วยแรปหรือถุง พักหมักครั้งที่ 2 ที่อุณหภูมิห้องจนแป้งขยายราว 1.5 เท่า อย่าหมักนานเกินไป ไม่อย่างนั้น “โพรงเนย” เอกลักษณ์ของขนมปังเกลือจะไม่เกิด จึงหมักสั้นกว่าขนมปังทั่วไป
19. ก่อนเข้าเตา พ่นน้ำบางๆ บนผิวแป้ง แล้วโรยเพิร์ลซอลต์ อบในเตาที่อุ่นไว้ 230 องศา จากนั้นลดลงเป็น 210 องศา อบ 20 นาที ปรับเวลาโดยดูสีหน้าขนมตามสเปกเตาอบของแต่ละบ้าน
20. เมื่ออบสุกแล้ว ย้ายขนมปังเกลือไปที่ตะแกรงพักให้เย็นสนิท
กรีดอย่างไรไม่ให้ขาดเป็นสองท่อน
1. ผ่าแนวขวางตรงกึ่งกลางขนมปังเกลือที่เย็นสนิท โดยอย่าให้ขาดเป็นสองท่อน เหลือปลายติดกันไว้
2. ใส่วิปปิงครีม 250g น้ำตาล 10g นมข้นหวาน 10g และผงโยเกิร์ต 30g ลงในโถพร้อมกัน ตีให้ฟูแน่นเป็นครีมโยเกิร์ต
3. ตักครีมโยเกิร์ตใส่ถุงบีบพร้อมหัวบีบกลม
4. บีบครีมลงระหว่างรอยผ่าของขนมปังก่อน จากนั้นวางผลไม้ แล้วบีบครีมทับอีกครั้งเพื่อคลุมผลไม้
5. นำขนมปังที่อัดครีมแล้วเข้าแช่แข็งอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ให้เซ็ตตัวแน่น
6. เมื่อครีมเซ็ตแล้ว ทาหน้าขนมด้วยช็อกโกแลตขาวสำหรับเคลือบให้ทั่ว
7. นำขนมที่เคลือบช็อกโกแลตกลับเข้าแช่แข็งให้พอจับตัว แล้วนำออกมา ก็เป็น “ขนมปังเกลือวักปู” พร้อมเสิร์ฟ