韩餐最大的魅力，是用当月最美味的食材来制作“当季料理”。K-snapp每月都会深度介绍一种当季食材，并公开与之相配的现代食谱。
随着人们对K文化的整体关注度超越K-Pop与K电影不断升温，不如也来更深入地了解一下K零食吧？
5月的当季食材是？
温暖的春天自5月开启，包括楤芽、蕨菜等野菜在内，海鲜中的扇贝、海鞘、田螺、蓝鳍金枪鱼、海螺、鳗鱼等也正当时。
其中，今天要为大家介绍的就是“楤芽”。
楤芽（Fatsia Sprout, Aralia Sprout, Dureup）是一种山野菜，指的是楤木的嫩芽。由于栽培和采收都较为讲究，是需要农民投入大量心血的珍贵山蔬。尤其采摘期非常短，因此4至5月绝对不能错过这道时令美味。
汆烫清吃也好，做配菜也很赞！
1. 烹调前，先去掉楤芽茎部的刺。用刀轻轻刮去外皮，末端稍微切掉一点后用冷水冲洗。
2. 想品味楤芽本真的风味，轻轻汆烫后蘸辣醋酱吃就够了！
3. 还可以和肉一起做成楤芽肉卷。此时酱汁配比很关键：酱油4、味醂2、香油1、低聚糖2、白糖1、黑胡椒1，按这个比例调好腌料。
4. 先把调好的腌料抹在肉上腌一会儿，让味道渗入，同时把楤芽汆烫一下。
5. 用厨房纸尽量吸干楤芽水分后，把楤芽紧紧卷进肉里。平底锅少量倒油，放入肉卷煎熟。
6. 再淋上剩余的酱汁，风味更上一层楼。